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そしてカテキンのもつ最大の効果である「抗酸化作用」について。

まず、体内で脂肪を燃焼させエネルギーに変えるには日頃呼吸している酸素を使うわけですが、その燃焼させるのに使用した酸素の2%程度が細胞を酸化（＝サビ）させる「活性酸素」になります。

錆びた鉄がボロボロになるように、酸化した細胞は弱っていき、さまざまな病気（ガン、心筋梗塞、動脈硬化、脳梗塞・・・）を引き起こします。（ただし、活性酸素には病気に対する抵抗力という側面もあり、一概に悪とも言い切れない点もございます）

こんな活性酸素を除去するのが「抗酸化物質」であり、カテキン（特にEGCg）はその効果が特に高いことで現在注目を集めております。

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