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さらに、2005年3月にスペインとイギリスの研究チームが、カテキン(EGCg）が特定のガン細胞の成長を抑制する効果があると実験結果から実証した、と発表されるなど、カテキンにはまだまださまざまな可能性が残されているようです。

ちなみに、カテキンはお茶の渋味成分に含まれており、（カテキン配合の健康茶はすごく渋い味がするのはこのためです）低温で煎れた玉露や高級な煎茶よりも、高温で煎れた渋い番茶に多く含まれているようです。
また、烏龍茶や紅茶などの発酵茶ではカテキンは変質して（烏龍茶ポリフェノール、紅茶ポリフェノール）その役割も若干変化することも覚えておくとよいでしょう。

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